关键词：土壤污染、农田污染、重金属污染、重金属污染物、土壤重金属污染、土壤污染
重金属污染严重威胁着土壤的生态功能、水质和食品安全。重金属污染物污染土壤后，进入食物链影响食品安全，也会对土壤微生物、动植物产生毒性，威胁土壤的生态系统功能。保护免受重金属污染是长久之策，需加强对农田土壤中重金属的长期监测，同时可以建立质量平衡模型来评估区域农田土壤重金属的风险。
由于土壤污染和土壤酸化，我国南方地区存在水稻Cd含量过高的现象。镉(Cd)和砷(As)易被作物吸收，是食品安全中最为关注的重金属元素。水稻是人体摄入Cd以及As的主要来源。。
在酸性土壤中，可以通过施用石灰来减少水稻对Cd的吸收，稻田水分管理也可有效降低水稻对Cd和As的吸收。目前已鉴定出水稻中控制Cd和As吸收和转移的基因，为育种以及利用基因工程培育低重金属吸收量的作物品种奠定了基础。
表1:土壤重金属污染的缓解方案
铅(Pb)主要风险为吸入或摄入土壤粉。
缓解方法有
1.在酸性土壤上施用石灰。
2.施用磷肥以促进Pb的固定。
3.清洗或者将蔬菜去皮以清除表面的灰尘。
砷(As)，主要风险为在粮食作物（水稻）中的积累影响食品安全，土壤中高含量的As对水稻产生毒害作用。
缓解方法有
1.稻田水管理：交替湿润和干燥。
2.As积累量低品种的筛选和育种。
4.锰铁氧化物。
钴(Co)铜(Cu)镍(Ni)锌(Zn)主要风险为会影响土壤微生物和土壤动物并对土壤的生态功能产生影响。
缓解方法有
1.增加土壤有机质。
2.在酸性土壤上撒施石灰。
主要风险为
1.容易渗入地下水中，造成地下水的污染。
2.对植物的毒害作用。缓解方法是增加土壤有机质，促进土壤微生物还原Cr。
镉(Cd)，主要风险为在粮食作物中积累和影响食品安全。
缓解方法有
1.在酸性土壤上施用石灰。
2.灌浆过程中延迟排干稻田水。
3.积累量少品种的筛选和育种。
4.开展经过批准的基因编辑与基因工程。
5.利用植物修复去除土壤中的Cd。
汞(Hg)主要风险表现在水稻作物对Hg的积累，缓解方法有加强稻田水的管理：交替湿润和干燥。
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